Další pokus z mé milované indické kuchyně. Tentokrát s oblíbenou ingrediencí tohoto období – dýní. Kari podávejte s klasickou rýží nebo můžete vyzkoušet indický chléb naan.
Kari je nesmrtelné, ale jeho hrachovou verzi jsem jedla teprve podruhé v životě. Poprvé mi jí udělala jedna známá, která mě seznámila i s pečeným banánem, za což jí budu navždy vděčná! Samotnou by mě tato kombinace chutí asi nikdy nenapadla a přitom je to tak skvělé!
Přítel si nedávno vzpomněl na salát, který mu jeho maminka dělávala, když byl malý. Neváhali jsme a pustili se do jeho veganské podoby. A tak vzniklo naše nové oblíbené jídlo.
Tento recept ocení nejen milovníci indické kuchyně, ale i ti, kteří mají rádi one-pot meal neboli jídlo z jednoho hrnce.
Pro krémovější kaši můžete rostlinné mléko nahradit rostlinnou smetanou. Množství přilitého mléka při mixování záleží na stupni rozvaření dýně, proto ho přilévejte raději pomalu a během mixování uvidíte, zda je ještě potřeba něco přilít 🙂
Kokosové kari je jedno z mých nejoblíbenější jídel – ostré koření a krémové kokosové mléko jsou úžasná dvojka, která se zeleninou, tempehem a jasmínovou rýží vytváří neskutečnou lahůdku. Ráda po téhle kombinaci sahám při výběru v restauracích a stejně tak ráda si jí dělám doma podle následujícího receptu. Pokud budete chtít snížit množství tuku v pokrmu, nahraďte část kokosového mléka jiným rostlinným mlékem a místo tempehu lze použít například tofu či cizrnu.
Už když jsem si dělala míchaná vajíčka z tofu poprvé, byla jsem nadšená. Šlo o mojí první zkušenost s černou solí a obstála tedy na jedničku. Za tu dobu se mi podařilo recept ještě trochu vylepšit, takže vám přináším nejnovější verzi.
Obilné kaše – nejen moje, ale i spousty zdravě se stravujících lidí častá snídaně. Přesto se objevují otázky jak takovou kaši připravit. Tak jsem se rozhodla sepsat, jak na to 🙂
Tradiční příloha k štědrovečerní večeři ve veganské variantě. Jako náhradu majonézy mám vyzkoušenou tofunézu od Sunfoodu či domácí sojanézu. Poměry zeleniny v receptu měňte dle chuti, u nás doma máme nejradši kyselé okurky a mrkev, naopak celeru moc nefandíme 🙂 Místo klasického řízku si k salátu můžete dát robi řízky, tofu (uzené, marinované či tofu natural a la kapr), hlívu či celer a la kapr nebo vídeňský řízek Veganz jako my (zakoupeno ve World Vegan).